2011/1月份 {choco}:faith 出沒的時間和地點

先跟大家說聲新年快樂~

希望大家在新的一年都能事事順利和身體健康~

也繼續支持{choco}:faith~

1/15、1/22

會在台北當代藝術館 - 戶外廣場(MOCA 3IN1)

每週六14：00 - 19：00 

台北市長安西路39號

1/23

會第再次出現在Simple Market哦~

每週日14 : 00 - 19 : 00

信義公民會館中央廣場

About Simple Market

12月份 {choco}:faith 出沒的時間和地點

雖然去台北當代藝術館的創意市集擺攤有一段時間了，
有買過我東西的人應該也不少，

但也有很多人不知道我會什麼出現， 

所以想要在這邊公告一下我會出沒的時間和地點。

讓大家可以找到我，跟我買餅乾呀~

12/4、12/11、12/25

都會在台北當代藝術館 - 戶外廣場(MOCA 3IN1)

每週六14：00 - 19：00 

台北市長安西路39號

12/19

會第一次出現在Simple Market哦~

每週日14 : 00 - 19 : 00

信義公民會館中央廣場

About Simple Market

聖誕節限定商品

一年一度的聖誕節快要到了，

為了慶祝聖誕節，

{choco}:faith 特別準備了聖誕禮盒及薑餅人來歡度聖誕。

如果想要為朋友準備禮物又不知道買什麼的，歡迎來選購哦!

又或是當作送給自己的聖誕禮物，也是很棒的選擇啦!

聖誕禮盒的包裝設計也是手工設計的，

盒子兩面都有不同的設計。

一面有"Merry Christmas"字句，

另一面則印有{choco}:faith。

另附上一張小吊卡，

讓你們寫上朋友的名字跟祝賀的字句。

聖誕禮盒

聖誕禮盒裡有:
黑糖核桃餅乾  2包 (每包2入)
軟心巧克力球  2包 (每包2入)
杏仁雙層可可球  2包 (每包2入)
核桃雪球  2包 (每包2入)
玫瑰雪球  2包 (每包2入)
共10包餅乾(20入)

售價  NT 200元
(熱烈預購中)
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另有可愛的薑餅人，

來湊聖誕節的熱鬧哦~~



 因為有些人會不喜歡薑餅本來的薑味或香料味，

我就更改了餅乾的口味，

做了自己最愛的巧克力口味。

所以它現在應該叫"巧餅人"才對，哈哈。

同樣的，跟聖誕禮盒一樣，

附上小吊卡一張。

這是可以吃的卡片哦!!

成份: 麵粉、奶油、細砂糖、雞蛋、玉米粉、可可粉、鹽

"巧餅人"

售價  NT 40元

橘皮核果巧克力蛋糕(布朗尼)

成份: 雞蛋、巧克力、無鹽奶油、黑糖、

麵粉、可可粉、泡打粉、

核桃、杏仁、橘皮、君度橙酒

分別運用了法國跟比利時的進口巧克力，

再加上可可粉所製作的橘皮核果巧克力蛋糕，

不但充滿著濃郁巧克力口感，

使得蛋糕吃起來就好像在吃巧克力一樣，

而蛋糕裡所添加的君度橙酒，

讓蛋糕多了一份獨特的味道和香氣，

為蛋糕增添了一份華麗的色彩。
在你品嚐這個蛋糕的時候，
就如同圖中所看到滿滿的核果與橘皮，
保證你每一口都能吃到健康的材料，
一定能滿足你的口腹之慾! 

蛋糕尺寸為4.5吋 

售價 NT 300元 連包裝盒 

體驗包

{choco}:faith體驗包能一次嚐試到5種不同口味的手工餅乾哦。

體驗包裡有:

黑糖核桃餅乾 1包 (每包2入)

軟心巧克力球 1包 (每包2入)

杏仁雙層可可球 1包 (每包2入)

核桃雪球 1包 (每包2入)

玫瑰雪球 1包 (每包2入)

共5包餅乾(10入)
體驗價 NT 70元 

另外，每種口味也能分開選購。

黑糖核桃餅乾

核桃雪球 

玫瑰雪球

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優惠價 NT 15元 (2入/1包) 

軟心巧克力球

杏仁雙層可可球

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優惠價 NT 18元 (2入/1包) 

雪球Snowball - 核桃口味&玫瑰口味

核桃口味

成份: 麵粉、奶油、核桃、糖粉

玫瑰口味

成份: 麵粉、奶油、糖粉、天然粉玫瑰

霧霧白白的外表，

不認識它的人會誤以為它是變壞或發霉，

其實它外面只是裹著一層雪白色的糖粉。

它沒有吸引人的外表，

但它擁有入口即化的口感，

讓人一口接著一口，停不下手的吃它。

雪球餅乾就是擁有這樣的魅力，

所以食物也不一定是光靠外表才能吸引人吃，

內涵也是很重要的。

訂購說明

本店産品為了保持品質皆由{choco}:faith一個人親手從烘焙製作到包裝完成的手工商品，所以只能每日量産，如遇等待出貨，敬請見諒。

訂購流程(所有訂單皆以預約制)

歡迎各貴客以直接來電或是在部落格上下載訂購表格，填寫完後以Email方式向{choco}:faith下單訂購商品，待確認訂單以後，跟完成匯款動作以後，就會開始製作，製作完成後，可選擇以宅配(宅配運費由客人付費)或面交方式送出產品。

製作時間
從下訂單完成匯款以後，需視訂單貨量大小而定，一般需要3~5天(不含訂購日)，大量的話則需要5~7天(不含訂購日)。

出貨方式(宅配/面交送貨)

宅配費用需由顧客來承擔，滿2000元免運費，所以大量訂購能享有免運費的優惠折扣哦，歡迎大家使用合購的方式選購。而面交地點以台北市捷運站為主(如台北車站、公館、忠孝復興等站)，時間可以以電話或其他方式洽談。

保存期限與方法

由於{choco}:faith的產品不添加防腐劑等化學添加物，所以建議的保存期間是14天內，而最佳的嘗味時間是購買後的7天內，畢竟食物都是在新鮮的時候比較好吃，並在開封以後，請盡速食用完畢。保存方法建議以密封的方式在常溫陰涼乾燥處就可以了。

吃巧克力的益處

我因為很喜歡吃巧克力，

而最近這幾年接觸到苦甜巧克力，對它的喜愛一發不可收拾，

同時也喜歡烘焙，所以便促成了{choco}:faith的實現，

以choco來訂定工作室的名字，足以證明我對巧克力的鍾愛程度。

希望能以本人小小的力量，向大家推廣巧克力文化，

(雖然可以種可可樹的地方愈來愈少，也因大財團的商業手段，

而使得巧克力的生產量愈來愈少，也愈來愈貴)，

所以盡可能以大眾的價錢，讓你們享受到優質的巧克力產品。

以下是我從網路得知加上我個人稍微整理的一丁點巧克力知識，

希望能與各位巧克力的愛好者或是巧克力迷(chocoholic)分享。

關於巧克力的小知識:

巧克力是由可可豆所提煉出來。主要成份為可可鹼，所含的營養成分可提供身體每日所需的許多營養成分，比起其他零食提供更多的蛋白質、鈣、鎂和維生素B2等，並含有300多種化合物、礦物質，包括豐富的抗氧化劑。黑巧克力脂肪極少，和適量的咖啡因能控制食欲、促進新陳代謝、燃燒脂肪，適量食用有助減重。經實驗證明，另有加強保護牙齒、降低膽固醇的功效，有利於心臟健康，有效降低罹患心血管疾病。同時，對抗抑鬱、改善記憶、有助男子抗感冒、減少梗死和中風的危險和使人心情愉悅等等的好處。


但以上實驗是針對「可可含量」 超過 50% 以上的苦甜巧克力，而不是市面上普遍販售的巧克力糖(Chocolate Sweets)。市售所謂的巧克力，約九成都是可可含量只有 2-30 %的巧克力糖。

吃巧克力的益處: 

義大利與英國科學家的研究發現，巧克力中的抗氧化物質有益於人體健康，單單食用巧克力將有助於體內抗氧化物質的提升，不過有趣的是，倘若巧克力與牛奶並食或食用牛奶巧克力(白巧克力)，則體內抗氧化物質並未能發現顯著變化。

一般認為：蔬菜中的黃酮類物質具有良好的清除自由基效果，同樣地，綠茶中的兒茶素也有此能力；所以透過清除自由基的抗氧化效果，應可預防心血管方面疾病的發生，而這也是宣稱適量的食用巧克力，有益於人體健康的主要觀點。

巧克力有助保護牙齒 

雖然巧克力包含可發酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程，一種直接導致齲齒形成的活動。

巧克力可以降低膽固醇

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低於5%)脂肪酸組成。研究表明可可脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水準沒有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。

巧克力利於心臟健康

科學家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質可能有助於維持心血管健康。一項研究發現，志願者在食用巧克力後血液氧化所需的時間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助於維護心血管的健康。

巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的複合體，可在血液迴圈中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護心血管系統的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水準，同時也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸，可以降低體內膽固醇濃度及助於維護心血管的健康。

巧克力不會引起粉刺惡化

過去20年的研究表明，巧克力既不引起也不會使粉刺惡化。粉刺是青春期皮膚油脂腺活動過度的結果。與飲食沒有必要聯繫。

你大可不必擔心巧克力中會含有大量的咖啡因，因為人們在食用正常量的巧克力時所攝入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大約6毫克咖啡因，與一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，還有很多研究結果會給您帶來意外驚喜。比如，偶然吃巧克力糖果還可以降低酗酒的可能性，飲用巧克力牛奶可能對乳糖過敏者有好處。

巧克力與女性性行為

據澳大利亞新聞網站報道，一直以來，女性把巧克力與性意識、性行為浪漫地聯繫起來，巧克力成為一種「愛的象徵」，有催情劑的作用。目前，英國和意大利科學家則給這兩者之間建立了科學聯繫。

根據意大利科學家的研究，那些長期嗜好巧克力的女性在性願望、性激勵以及性滿意度上的基數是最高的。

在有關巧克力與性之間關係的研究上，「那些每天食用巧克力的女性往往比那些不嗜好巧克力的女性，在性慾望上要高出很多，巧克力對女性的性特徵有著積極的生理影響。那些性慾較低的女性在食用了巧克力後，往往會出現明顯的性衝動。」

研究人員指出﹕「巧克力不像是食物，而是一種藥。那些由於月經而導致情緒不定的女性，在性功能上也會下降，而這個時候，吃一些巧克力將會提高她們的性功能。」而現在市面上，也出現了一些可以幫助女性，舒緩經痛的巧克力產品。

巧克力讓你精力充沛

美國醫生發現，巧克力含有一種類似毒品能刺激大腦的物質，同時還含有兩種能延長這種物質刺激大腦的作用的其他物質。正是這3種成分跟咖啡因和可可鹼一起讓人活力四射、情緒飽滿，但不會像吸食毒品那樣使人上癮。

巧克力能對抗抑鬱，改善記憶

巧克力所含的鎂的作用是克服抑鬱，增強記憶力，提高免疫力，有助緩解精神壓力。這是日本科學家的結論。東京大學的一個工作小組經多年研究認為，每天吃25至50克巧克力的人精神愉悅，免疫力強，不易患上癌症和潰瘍病等疾病。

巧克力有助男子抗感冒

英國倫敦西敏大學的科學家研究發現，巧克力的氣味能促進男性體內免疫系統產生一種名為「免疫球蛋白A」的強勁抗體，這種特殊的抗體可對付感冒。問題是，男性聞到巧克力味道時抗體會大增，女性則對這種氣味無動於衷。

巧克力減少梗死和中風的危險

美國心臟病專家證實，他們進行的大規模研究表明，定時吃巧克力，能保障血小板功能正常。從這個意義上講，巧克力如同阿司匹林，不讓血小板粘接，無法形成心臟和大腦的血栓。對那些目前尚健康，今後又不想得病的人來說，巧克力是極好的保健小幫手。

巧克力預防血管動脈粥樣硬化

俄羅斯的科學家認為，巧克力所含的成分香精油能阻止膽固醇在動脈壁上沈積。美國化學協會的研究人員在觀察了1854名志願者後得出結論，這些在15年間每天吃三四塊巧克力的志願者患心血管和腫瘤病的危險性是不吃巧克力的人的五分之一。

40克巧克力給健康帶來的好處等於一杯紅葡萄酒，法國醫生證實，巧克力強化血管，保證心臟平穩跳動，血壓正常，而不是過去認為的增高血壓。200克巧克力總共只含30毫克咖啡因，一杯咖啡或一杯濃茶所含的咖啡因是它的6倍。英國人的觀點不是沒有根據的，蘋果是預防各種疾病獨一無二的食物，現在又增加了巧克力。黑巧克力所含的維生素A和B、鉀、鈣、磷、鐵，比蘋果、酸牛奶和乳酪還多。

巧克力使你如墜愛河

吃巧克力能使人如墜愛河，感覺就像在談戀愛。美國研究人員已有初步的實據，證明人在吃巧克力時，體內所產生的化學反應就和戀愛時產生的反應一樣。

巧克力能減肥

瑞典教授斯文·拉爾先讓肥胖病人吃巧克力，當然為了燃燒脂肪，只有不加餡的苦味黑巧克力才行。黑巧克力脂肪極少，適量的咖啡因能控制食欲，促進新陳代謝。

巧克力有利牙齒和牙床

加拿大牙科醫生認為，巧克力對琺瑯質的磨損並不比葡萄乾多。要想讓自己的32顆牙齒受益---吃黑巧克力，其所含的可可給牙齒敷上薄薄一層保護層，不讓牙齒上形成結石。日本科學家則認為，即使是甜巧克力也有保護牙齒的作用。任何一種巧克力都含有一種物質，不讓口腔裏細菌繁殖和預防蛀牙。

P.S. 由於每個人身體體質有異，所以在食用食物時要多注意自己身體的變化，不見得所有食物都合適於所有的體質上，特別在生病的時候，還是聽從醫生的看法及叮囑比較重要。而且有益的食物不見得，吃得愈多效益就愈多，每樣食物都是適可而止就好。
另外在這裡特別提醒對金屬過敏的朋友，巧克力中含有「鎳」這金屬成份，所以有金屬過敏體質的朋友，若食用過多會有長濕疹的可能。梨子、牡蠣等海鮮，還有茶葉和咖啡，都含有少量的鎳，對金屬過敏的朋友來說，還是要注意適量的食用。

杏仁雙層可可球

成份: 麵粉、奶油、細砂糖、雞蛋、玉米粉、可可粉、巧克力、杏仁角、海鹽

杏仁雙層可可球延續了軟心巧克力球的靈魂，

使得巧克力的味道變得更圓潤濃厚。

同樣也是選用來自法國的高品質品牌法芙娜(Valrhona)巧克力作為餅乾的夾心，

加上杏仁角，再搭配法芙娜可可粉所做的外層酥脆餅乾，

巧克力的外皮包裹著內層的巧克力夾心，

多層次的口感及充滿濃濃的頂級巧克力香味，

吃進嘴巴充滿著巧克力的香氣，

是愛好巧克力的巧克力迷一個必選的餅乾。

食材簡介:  

杏仁

杏仁含有較豐富的營養素分別有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。其中最值得一提的是維生素E，它所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上，而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。 除此之外，杏仁在糖尿病的防治上也有其重要角色，它所含的鎂及膳食纖維本身就有穩定血糖的效果。每週攝取150克 堅果類食物的女性其罹患第2型糖尿病的機會較不食用者低30％。
杏仁可以降低血中LDL(壞的膽固醇)濃度，而不影響HDL(好的膽固醇)的濃度，相對也降低了心血管疾病的風險。 

杏仁片或碎粒或是一整顆都是可以有以下的功效---止咳平喘、潤腸通便、殺蟲、主治外感咳嗽、便秘、喉痺、咽痛、聲啞、支氣管喘息、諸瘡腫痛、芥癬、陰道滴蟲及外陰搔癢等症。 

夾心巧克力球

成份: 麵粉、奶油、細砂糖、玉米粉、雞蛋、巧克力、海鹽

夾心巧克力球選用來自法國高品質的法芙娜(Valrhona)巧克力作為餅乾的夾心，

搭配酥脆的原味餅乾。

雖然這是一個簡單而不複雜的味道，

但這樣更能突顯出巧克力本身濃厚的味道，

是一個很多人都愛好的口味，

也是一個適合任何時間與場合的小點心。

這個餅乾的創作靈感
是由於從小就十分喜愛小熊餅乾等有巧克力夾心的動物卡通造型餅乾，
所以現在有了能力就創造出屬於自己心中最愛的巧克力夾心餅乾，
可以說是自己為了貪吃而為自己所做的餅乾，一個專屬於自己及充滿著兒時回憶的小餅乾。 

黑糖核桃餅乾

成份: 麵粉、奶油、核桃、黑糖、雞蛋、泡打粉

黑糖核桃餅乾使用頂級純黑糖，無添加任何香料色素，
濃純的黑糖搭配奶油的香氣，個人難以抵擋這股香氣的誘惑，

加上核桃與餅乾脆脆的口感，
是適合配上一杯紅茶的下午茶的一個很好選擇。

天然的味道，沒有使用過多的油，
是一個適合大眾口味、健康養生的餅乾，不論男女老少都喜歡。

食材簡介: 

黑糖 

黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等；雖然賣相不好看，雜質較多，但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。 它富含多種營養物質，例如每百公克的黑糖含鈣九十毫克、鐵四毫克，是白糖的三倍；且黑糖還含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、維他命B2等；另外，黑糖中的葡萄糖含量很高，葡萄糖是人體可以直接利用的能源物質，可以不經消化作用直接吸收。而中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血散寒的效用。

核桃

核桃含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含燐脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。所以核桃最適合腦力工作者，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2 3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。 

核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。

而在日常保健中，吃核桃能滋補肝腎、強健筋骨、緩解腰疼腿疼；能夠堅固牙齒、滋養黑發等等。 因為它富含大量特殊結構的脂肪蛋白質及胡蘿蔔素、維生素和磷、鐵、鎂。

About {choco}:faith

{choco}:faith喜歡簡約風格和提供健康食物的小店舖，

熱愛烘焙與甜食，所以希望想把喜歡的食物與大家分享。

choco的意思是巧克力(chocolate)，

由於鍾愛巧克力獨特的味道與香氣，被巧克力深深的吸引著， 

於是凡巧克力所做的東西都特別喜歡與著迷。
  
而 faith 的意思是本人熱愛烘焙、飲食業與及對飲食的信念，

同時擁有著想要前往藍帶學校進修烘焙技術的夢想。

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{choco}:faith 在烘焙製作的過程中，經過嚴謹的挑選，選用天然與優質的食材，更堅持不添加人工香精、色素等這些對人體有害的添加物，也盡量避免使用含膨脹劑的化學添加物，但同樣能製作出食物的美味，盡量保有原來的口感與味道，而不是那種很人工香料的味道。目的讓品嚐的人，能以大眾化的價錢吃到健康美味又高品質的食物。讓人在享受食物的同時，有愉快的心情與健康的生活。